Impatto dei cambiamenti climatici sulle tecniche di allevamento delle bovine e sulla qualità dei prodotti lattiero-caseari

Le recenti ondate di calore che tutti abbiamo subito durante la torrida estate di quest’anno ci hanno fatto certamente riflettere sulle conseguenze di vario genere che potrebbero avere sulle filiere produttive che coinvolgono organismi viventi quali animali e piante. Se consideriamo, ad esempio, la filiera zootecnica delle bovine da latte per la produzione casearia, sappiamo ormai che le ondate di calore possono ridurre la produzione di latte, aumentare i costi di allevamento, rendere problematica la stagionatura dei formaggi. In sintesi, il cambiamento climatico rappresenta una grande sfida strutturale per la filiera lattiero-casearia. Ma qual è lo stato delle conoscenze degli effetti sul benessere degli animali, sulla produzione zootecnica e sulla qualità dei prodotti lattiero-caseari dei fenomeni legati al clima ed esistono delle possibilità di prevedere o mitigare questi effetti da parte degli allevatori o produttori avvalendosi di nuove tecnologie o strumenti?
L’Accademia dei Georgofili e la Fondazione Invernizzi, da sempre attenti alle problematiche di settore ed interessati al progresso e all’avanzamento dell’agricoltura, della zootecnia e dell’agro-alimentare in Italia, hanno organizzato il presente workshop al quale sono stati chiamati a partecipare esperti che, attraverso l’esame dei risultati delle ricerche di avanguardia a cui hanno partecipato cercheranno di fornire elementi di conoscenza e risposte alle domande precedenti.

Saluti istituzionali
Massimo Vincenzini - Presidente Accademia dei Georgofili
Giuseppe Bertoni - Presidente Fondazione Invernizzi

Relazioni
Modera: Marina Carcea - Accademia dei Georgofili

Fabio Abeni - Dirigente di Ricerca, CREA-Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Lodi
Effetti del cambiamento climatico sulla qualità del latte e delle produzioni lattiero-casearie

Edoardo Puglisi - Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
Dai campi ai formaggi: conoscere e contrastare le vie di diffusione di microorganismi patogeni e geni di resistenza in un clima che cambia

Simonetta De Leo e Sara Carè - CREA-Centro di Ricerca Politiche e Bioeconomia , Roma
Adattamento e resilienza climatica degli allevamenti: strumenti e strategie per il settore lattiero-caseario

Interventi e discussione
Chiusura dei lavori a cura di Marina Carcea