Principi e applicazioni della sterilizzazione degli alimenti

Milano, 16-17 marzo 2020

Il Corso si rivolge alle figure professionali coinvolte nella produzione, nel controllo o nella progettazione di prodotti alimentari trattati termicamente: pastorizzazione e sterilizzazione. Gli obiettivi sono: la corretta messa a punto dei trattamenti termici e del confezionamento dei prodotti alimentari; la comprensione dell'influenza sulla stabilità del prodotto finito delle variabili produttive, l'acquisizione delle nozioni per il calcolo e il controllo dei trattamenti termici con ampi riferimenti alla normativa USA. Il corso si conclude con una esercitazione pratica su come utilizzare le principali attrezzature per la validazione di un processo termico alimentare.

Per maggiori info:
segreteria AITA
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www.aita-nazionale.it