Materiali a contatto con gli alimenti - MOCA -Sicurezza e sostenibilità

Martedi 30 Giugno, ore 9,30-13; 14,00-17-00

L'organizzazione della filiera alimentare deve definire sia in fase di progettazione che di valutazione e analisi dei rischi la gestione dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) allo scopo, da un lato, di rispettare i requisiti per la sicurezza alimentare previsti dalla legge, e dall'altro di tenere in considerazione i criteri di sostenibilità ambientale.