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DESCRIPTION:Mercoledì 16 Aprile\, ad Asti\, presso l’Aula Magna del Polo Un
 iversitario Asti Studi Superiori\, in Piazzale de André\, OICCE realizzerà
  un incontro dedicato all’innovazione in enologia.\nIl tema centrale del c
 onvegno sarà l’innovazione in enologia\, con un focus particolare su alcun
 e delle sfide e opportunità più attuali. Tra gli argomenti che verranno ap
 profonditi figurano la sensoristica di cantina\, le tecniche di dealcolizz
 azione dei vini\, i nuovi materiali e i contenitori innovativi per l’imbot
 tigliamento.\nTra i numerosi temi da affrontare nell’ambito delle innovazi
 oni in enologia ci sono:\n\ndealcolazione dei vini\;\ntappatura\;\nconfezi
 onamento in lattina\;\nnovità sul ruolo del pH\;\nsistemi di filtrazione e
  coadiuvanti.\n\nQuesto ampio workshop formativo permetterà di approfondir
 e molti aspetti tecnici e conoscere meglio quali sono le nuove tecnologie\
 , come approfondirle e come eventualmente orientare di conseguenza le prat
 iche di cantina.\nPROGRAMMA\nRelazioni\nProf. Vincenzo GerbiUniversità di 
 Torino – DISAFA“La ricerca enologica e il futuro del vino.”\nDott.ssa Gius
 i Mainardi – Dott. Pierstefano BertaOICCE“Dall’innovazione alla tradizione
 : come le innovazioni in enologia hanno cambiato il nostro modo di bere.”
 \nIng. Manuela GianniniStudio Torta“L’importanza dei brevetti in Enologia:
  un valore aggiunto per le cantine.”\nDott.ssa Antonella BossoCREA-VE – As
 ti“Pratiche enologiche per la produzione dei vini dealcolati.”\nDott. Stef
 ano BattistellaAROL“Evoluzione e innovazione nella tappatura del vino.”\nI
 ng. Ivano NegroRobino & Galandrino“Novità nella chiusura secondaria del vi
 no.”\nProf. Alberto CaudanaUniversità di Torino – DISAFA“Aspetti tecnologi
 ci del confezionamento dei vini in lattina.”\nDott.ssa Silvia CarlinFondaz
 ione Edmund Mach“Nuove osservazioni sul ruolo del pH e della temperatura n
 ell’evoluzione dei vini aromatici.”\nDott.ssa Camilla De PaolisUniversità 
 di Torino – DISAFA“Impatto dei sistemi di filtrazione e dei coadiuvanti en
 ologici sulla tracciabilità genetica e qualità chimico-fisica dei vini.”\n
 Dott. Guido ParodiLaffort Italia Srl“Collaggio dei vini rossi: approfondim
 enti e nuove acquisizioni.”\nDott. Giovanni RosatoRINA Agrifood“Digital as
 surance certificata dal vigneto alla bottiglia.”\nIng. Giuseppe FloridiaPa
 rsec“Enologia 4.0: tecnologia e gestione avanzata del processo in cantina.
 ”\nIng. Davide Brusco\, Ing. Stefano MelisNova-Stark“Dal dato alla decisio
 ne: esperienze di monitoraggio in cantina.”\n16\,30 – Discussione e chiusu
 ra dei lavori.\nInformazioni dettagliate su programma e modalità di iscriz
 ione si possono trovare alla pagina internet.\nFonte: OICCE – Organizzazio
 ne Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia\nS
 CARICA IL PROGRAMMA COMPLETO https://www.takethedate.it/Eventi/46308-innov
 azione-e-prospettiva-in-enologia.html
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