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DESCRIPTION:Si terrà giovedì 24 novembre\, ore 16.30-18.30\, presso la Sala
  del Cubiculum Artistarum del Palazzo dell’Archiginnasio (Piazza Galvani 1
 \, Bologna)\, il quinto e ultimo incontro del ciclo 2022 de “I Giovedì del
 l’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo alla tavola”\, dedicato al c
 arciofo. I relatori saranno Maurizio Trigolo\, Agricoltore Podere Fontana 
 dei Conti\, la Prof.ssa Cecilia Prata\, Associato di Biochimica Università
  di Bologna\, il Dott. Guido Mascioli\, Delegazione di Bologna Accademia I
 taliana della Cucina. L’incontro tratterà il valore del carciofo in termin
 i economici e di elaborazione della materia prima\, i benefici per la salu
 te e il valore nutraceutico terminando con una carrellata storica sul suo 
 utilizzo in cucina dall’antichità fino ai giorni nostri.\nIl ciclo di inco
 ntri de “I Giovedì dell’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo alla t
 avola”sono conferenze a cadenza mensile\, da aprile a novembre\, dedicate 
 alla conoscenza delle eccellenze agroalimentari italiane e seguono una for
 mula divisa in tre relazioni: una relativa al “prodotto agricolo”\, una se
 conda incentrata sul suo “valore nutrizionale” e una conclusiva dedicata a
 gli“aspetti storico-culturali in cucina e in tavola”. A queste si aggiunge
 \, quando possibile\, una case history finale dedicata a un particolare as
 petto produttivo\, scientifico o culturale del prodotto trattato. Gli inco
 ntri hanno l’intenzione di trasmettere la consapevolezza che il valore del
  nostro settore agroalimentare si fonda su un percorso che parte dai proce
 ssi produttivi e passa attraverso le caratteristiche qualitative arrivando
  fino alle potenzialità gastronomiche\, in modo da aumentare la consapevol
 ezza del consumatore su quanto acquista e mette in tavola giornalmente.\nC
 ome partecipare.\nLa conferenza si tiene in presenza fino ad esaurimento p
 osti disponibili. Non è necessaria la prenotazione.\nPer maggiori informaz
 ioni si invita a contattare la mail ufficiostampa@accademia-agricoltura.it
  o chiamare lo 051-268809 https://www.takethedate.it/Eventi/34897-lodissea
 -del-cibo-dal-campo-alla-tavola-il-carciofo.html
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LOCATION:Palazzo dell’Archiginnasio Bologna (Piazza Galvani 1\, Bologna)
SUMMARY:L’Odissea del cibo dal campo alla tavola: il carciofo
URL:https://www.takethedate.it/Eventi/34897-lodissea-del-cibo-dal-campo-all
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