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DESCRIPTION:Roma - Lo spreco alimentare in Italia vale quasi 16 miliardi an
 nui\, l’1% circa del Pil italiano. Ma dove si spreca? Secondo le rilevazio
 ni dell’Osservatorio Waste Watcher\, quattro italiani su cinque danno la c
 olpa alla grande distribuzione\, ma è invece lo spreco domestico a fare la
  parte del leone: incide\, in termine di valore economico\, tra il 60 e il
  70% dello sperpero annuo di cibo nel nostro Paese\, ma anche in Europa\, 
 e sul pianeta.\nTema caldo\, al centro della quinta Giornata nazionale di 
 prevenzione dello spreco alimentare\, in programma il 5 febbraio\, ideata 
 e istituita dal ministero dell'Ambiente in collaborazione con la campagna 
 Spreco Zero e Università di Bologna – Distal\, su progetto a cura di Andre
 a Segrè\, fondatore di Last Minute Market. Durante la giornata verranno di
 ffusi i nuovi dati dell'Osservatorio nazionale sugli sprechi Waste Watcher
 \, di Last Minute Market/Swg.\nAppuntamento centrale al Maxxi di Roma dove
 \, a partire dalle ore 10\, i visitatori saranno accolti dall'immagine sim
 bolo dell'iniziativa firmata da Altan e dalle sue vignette\, realizzate pe
 r lo spettacolo '-Spr+Eco' riunite per la prima volta nel percorso esposit
 ivo “Primo non sprecare\, secondo Altan: lo spreco formato vignetta”.\nA t
 utti i visitatori sarà consegnata in regalo una copia di Waste Notes\, il 
 quaderno di 'economia domestica' pensato nell'ambito della campagna Spreco
  Zero per appuntare cause e quantità del cibo gettato\, ricette di recuper
 o\, liste della spesa e tante altre annotazioni del nostro quotidiano fra 
 cibo\, frigorifero e dispensa.\nAlle 11\, il panel centrale della mattinat
 a ('Comunic_Azioni') con la diffusione dei dati dei Diari di Famiglia prom
 ossi nell’ambito del progetto Reduce 2016/2017. Ad emergere\, è una falsa 
 percezione da parte degli italiani che tendono a sottostimare la quantità 
 di cibo che capita di gettare in casa\, talvolta distrattamente.\nLo hanno
  dimostrato i pilote test dei Diari di Famiglia\, un monitoraggio sullo sp
 reco alimentare domestico realizzato dal Dipartimento di Scienze e Tecnolo
 gie Agroalimentari dell’Università di Bologna per il progetto Reduce del m
 inistero dell’Ambiente.\nNei mesi scorsi quei primi test sono diventati ri
 levazione con valore statistico attraverso l’esperimento pionieristico dei
  Diari: 400 famiglie italiane (un campione staticamente rappresentativo) s
 i è sottoposto per una settimana all’annotazione scrupolosa del cibo butta
 to\, verificata a ogni pasto attraverso il waste sorting\, ovvero il contr
 ollo rigoroso della pattumiera di casa.\nI risultati\, che “certificano” d
 unque lo spreco reale e per la prima volta non solo quello percepito\, sar
 anno annunciati al Maxxi\, insieme a ulteriori dati legati allo spreco di 
 cibo nelle mense scolastiche italiane e agli sprechi della distribuzione\,
  unica porzione della filiera-spreco su cui può incidere il recupero della
  nuova normativa di settore.\nSeguiranno le 'Inter_Azioni': appuntamento c
 on la video installazione di Paolo Scoppola dedicata ai 102 grammi\, ovver
 o la quantità di cibo che ogni giorno in media è sprecata dagli italiani. 
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