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DESCRIPTION:L’Accademia Nazionale di Agricoltura\, in collaborazione con le
  Delegazioni Bolognesi dell’Accademia Italiana della Cucina e la Società M
 edica Chirurgica di Bologna\, annuncia l’inizio del ciclo di incontri 2021
  “I Mercoledì dell’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo alla tavola
 ”. Dopo i grandi successi di pubblico delle edizioni 2018 e 2019\, che han
 no portato 1.500 persone ad assistere a un totale di 12 incontri\, il prol
 ungato lockdown e l’impossibilità di organizzare manifestazioni aperte al 
 pubblico\, causato dall’emergenza pandemica Covid-19\, non ha consentito l
 ’organizzazione dell’edizione 2020. Da quest’anno la volontà dell’Accademi
 a e dei suoi partner di riprendere questa importante attività di dissemina
 zione scientifica al pubblico ha fatto sì che\, dal 14 aprile al 7 novembr
 e 2021\, gli incontri ripartiranno in modalità online. Gli incontri sarann
 o dedicati alla conoscenza di 7 eccellenze agroalimentari italiane ovvero 
 Crostacei e molluschi\, Latte latticini e formaggi\, Pomodoro\, Pesca\, Me
 la\, Legumi e Castagna arricchiti anche da curiose “case history” dedicate
  alla valorizzazione della Mela Rosa Romana dell’Appennino\, la cosmesi co
 n latte d’asina\, il controllo satellitare sulla produzione di pomodori e 
 le attività del Castagneto Sperimentale Didattico di Granaglione. Gli inco
 ntri seguiranno l’ormai abituale formula divisa in tre relazioni: una rela
 tiva al “prodotto agricolo”\, una seconda incentrata sul suo “valore nutri
 zionale” e una conclusiva dedicata agli “aspetti storico-culturali in cuci
 na e in tavola”\, trasmettendo la consapevolezza che il valore del nostro 
 settore agroalimentare si fonda su un percorso che parte dai processi prod
 uttivi e passa attraverso le caratteristiche qualitative arrivando fino al
 le potenzialità gastronomiche. Primo incontro il 14 aprile alle ore 16.30 
 dedicato a “Crostacei e molluschi” con relatori il Prof. Corrado Piccinett
 i del Laboratorio di Biologia Marina e Pesca di Fano\, il Dott. Oliviero M
 ordenti del Corso di Laurea in Acquacoltura di Cesenatico e il Prof. Atos 
 Cavazza delegato di Bologna San Luca A.I.C. Come partecipareGli incontri s
 i terranno su piattaforma a libero accesso senza limite di partecipanti\, 
 il che salvaguarda la caratteristica di incontri aperti al pubblico\, e l’
 Accademia Nazionale di Agricoltura darà comunicazione\, sul proprio sito i
 nternet\, sui social network ufficiali e alla newsletter dedicata del link
  al quale collegarsi per partecipare a ogni singolo incontro. Per maggiori
  informazioni e chiarimenti si invita a contattare la mail ufficiostampa@a
 ccademia-agricoltura.it Calendario degli incontri (ore 16.30-18.30)14 apri
 le – Crostacei e molluschiDott. Oliviero Mordenti\, Titolare Corso di Laur
 ea in Acquacoltura e Igiene dei Prodotti Ittici di Cesenatico Università d
 i Bologna\, Prof. Corrado Piccinetti\, già Direttore Laboratorio di Biolog
 ia Marina e Pesca di Fano Università di Bologna\, Prof. Atos Cavazza\, Del
 egato Bologna San Luca Accademia Italiana della Cucina.\n\n\n\nL’incontro 
 si tiene su piattaforma a libero accesso senza iscrizione e limite di part
 ecipanti al link:\nhttps://meet.jit.si/MERCOLEDIARCHIGINNASIO\nSi consigli
 a l’utilizzo di Google Chrome per una migliore visualizzazione\n\n\n https
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 -dal-campo-alla-tavola-il-valore-dei-nostri-alimenti.html
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SUMMARY:Crostacei e molluschi. L’odissea del cibo\, dal campo alla tavola: 
 il valore dei nostri alimenti
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