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DESCRIPTION:L’Osservatorio Food Sustainability\, attraverso molteplici stud
 i di caso\, un’indagine estensiva e la partecipazione attiva a progetti sp
 erimentali sul territorio\, ha analizzato le pratiche di prevenzione e ges
 tione delle eccedenze alimentari focalizzandosi sugli stadi di trasformazi
 one\, distribuzione e ristorazione collettiva e su alcune filiere specific
 he.\nAlla luce dello scenario di emergenza Covid-19\, sono state diverse l
 e azioni virtuose e le soluzioni innovative messe in campo per la distribu
 zione di cibo alle persone in difficoltà in contesti urbani\, in cui un ru
 olo chiave viene assunto dalle collaborazioni cross settoriali. I nuovi mo
 delli di business orientati alla sostenibilità proposti da migliaia di sta
 rtup agri-food sono stati censiti\, in continuità con le scorse Edizioni\,
  con un particolare approfondimento sulle nuove imprese che realizzano un’
 economia circolare.\nPartendo dal framework di sostenibilità del food pack
 aging sviluppato nella precedente Edizione\, la ricerca dell’Osservatorio 
 ha esplorato gli obiettivi di sostenibilità sociale perseguibili dalle sol
 uzioni di imballaggio\, grazie alla capacità comunicativa e informativa de
 l packaging\, abilitata anche dalle tecnologie digitali. Inoltre\, la rice
 rca ha iniziato ad esplorare come il packaging possa tradurre i principi d
 i un’economia circolare. L’Osservatorio ha portato avanti anche la ricerca
  sulle filiere agroalimentari“corte”\, approfondendo i modelli che fanno l
 eva sulla prossimità relazionale e/o informativa per accorciare le distanz
 e tra produttore e consumatore e il relativo impatto di sostenibilità. htt
 ps://www.takethedate.it/Eventi/19708-la-sostenibilita-vien-innovando.html
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SUMMARY:La sostenibilità vien innovando!
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