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DESCRIPTION:VINIDEA in collaborazione con il CREA Viticoltura ed Enologia d
 i Velletri \nOrganizza il corso di formazione LA MINERALITà DEI VINI.\nChi
  non ha mai sentito parlare al giorno d’oggi della “mineralità” dei vini? 
 Ma da dove proviene questa percezione? La composizione chimica del vino è 
 molto varia e complessa: delle oltre 900 molecole differenti oramai identi
 ficate\, spesso raggruppate in famiglie aromatiche o funzionali\, molte so
 no già state ampiamente studiate e caratterizzate\, definendo il loro appo
 rto alle caratteristiche olfattive o gustative del vino.D’altra parte\, al
 tri descrittori sensoriali\, ad esempio proprio quello protagonista di que
 sto incontro\, la “mineralità”\, non incontrano un chiaro consenso scienti
 fico sulla propria origine e definizione.Tra gli operatori e gli appassion
 ati del vino molti utilizzano questo descrittore\, però sono pochi coloro 
 che hanno chiaro il suo significato: la mancanza di una definizione realme
 nte condivisa del termine si è così trasformata nel suo tallone di Achille
 \, venendo spesso confuso col concetto di “terroir”.\nDocente: dott. Anton
 io PALACIOS\, Università della Rioja\, Laboratorio Excell Ibérica (Spagna)
 Traduzione tecnica consecutiva: dott. Giuliano BONI\, Vinidea\nLa durata d
 el corso è di circa 4 ore.\nSede: CREA Velletri\, Via cantina Sperimentale
  1 - Velletri (Rm). https://www.takethedate.it/Eventi/11517-la-mineralita-
 dei-vini.html
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LOCATION:CREA Viticoltura ed Enologia (Via Cantina Sperimentale 1\, Velletr
 i)
SUMMARY:La mineralità dei vini
URL:https://www.takethedate.it/Eventi/11517-la-mineralita-dei-vini.html
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