Shelf Life degli Alimenti: tecniche avanzate di produzione e conservazione
Un corso tecnico-specialistico pensato per chi opera nella sicurezza alimentare e vuole approfondire come impostare correttamente uno studio di shelf life.
In 8 ore di formazione pratica, verranno affrontate le principali tecnologie di produzione e conservazione — dal trattamento termico alla crioconservazione, dall’abbattimento dell’attività dell’acqua all’uso dell’ozono — applicabili in ambienti surgelati, congelati e a temperatura controllata, sia a livello artigianale che industriale.
Il corso è rivolto a professionisti che desiderano acquisire competenze avanzate su processi con impatto diretto su stabilità, proprietà nutrizionali e durata del prodotto.
Sono rimasti solo gli ultimi posti disponibili con uno sconto del 20% riservato a chi si iscrive entro il 15 maggio 2025.
