Tutto il buono delle farine italiane
Sabato 17 gennaio 2026, ore 11:00
Tutto il buono delle farine italiane
Un prodotto d’eccellenza sicuro, salutare e versatile
Modera
Dr. Francesco Vacondio
Presidente Molini a frumento tenero ITALMOPA
Intervengono
Prof.ssa Alessandra Marti
Professore in Scienze e Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente dell’Università degli Studi di Milano
La macinazione del frumento, oggi: tutta un’altra storia
Lorenzo Cavalli
Presidente ANTIM
Mantenimento in efficienza dell’impianto molitorio per la produzione di sfarinati di qualità
Avv. Giuseppe Durazzo
I controlli igienico-sanitari lungo la filiera: una garanzia per i consumatori
Prof.ssa Marina Carcea
Dirigente Tecnologo CREA e Presidente AISTEC
Non esistono tipologie di farine più o meno buone ma più o meno adatte ai vari utilizzi
Dr.ssa Elisabetta Bernardi
Biologa, nutrizionista, divulgatrice scientifica
Caratteristiche nutrizionali e salutistiche delle farine: alcuni miti da sfatare
ITALMOPA – Associazione Industriali Mugnai d’Italia
SIGEP World
Molini d’Italia
